Chardonnay Langhe D.o.c.

Viñedo:
• Zona: Monforte d’Alba, zona Bussia.
• Uvas: 100% Chardonnay.
• Exposición: sur, sureste.
• Altitud sobre el nivel del mar: 450 – 480 m.
• Densidad de plantación cepas/ha: 4500.
• Sistema de entrenamiento: Guyot.
• Periodo de cosecha: Septiembre.
Cava:
Vendimia manual de la uva. La vinificación se
realiza en depósitos de acero inoxidable a
temperatura controlada, sin contacto con las lías.
Posteriormente el vino envejece de cuatro a seis
meses en recipientes de acero inoxidable antes
de ser embotellado.
• Fermentación maloláctica: No
• Grado alcohólico: 13 -13,5%.
Saboreo:
• Color: amarillo pajizo con reflejos dorados.
• Olor: notas de frutas tropicales y de pulpa amarilla, hoja de limonero y flores
blancas
• Sabor: intenso, fresco, con cuerpo. La acidez y el contenido de alcohol se compensan
bien creando un final sabroso y duradero.
• Temperatura de servicio: 10°C
• Combinaciones gastronómicas: Perfecto para realzar platos de sabor delicado o
poco condimentados: pescados al vapor, carnes blancas, patatas, quesos tiernos.