Roero Arneis D.o.c.g.

Dibujos Animados:
• Zona: Monticello d’Alba.
• Vee: 100% arnés.
• Exposición: suroeste.
• Altitud sobre el nivel del mar: 200 – 250 m.
• Densidad de plantas plantas/ha: 4500.
• Sistema de entrenamiento: Guyot.
• Periodo de venta: mediados de septiembre.
Cava:
Vendimia manual de la uva. La vinificación se
realiza en depósitos de acero inoxidable a
temperatura controlada, sin contacto con las lías.
Posteriormente el vino envejece durante seis meses
en recipientes de acero inoxidable antes de ser
embotellado.
• Fermentación maloláctica: No
• Grado alcohólico: 13 -13,5%.
Saboreo:
• Color: amarillo pajizo con reflejos verdosos.
• Olor: notas de flores blancas y manzanilla, con toques de pera, miel y
almendra.
• Sabor: fresco, mineral, sabroso y armonioso, con recuerdos herbáceos y un
final agradablemente seco y almendrado.
• Temperatura de servicio: 10°C
• Combinaciones gastronómicas: especialmente indicada con la nota dulce de
los risottos de crustáceos y mariscos de las sopas y cremas de verduras, también
es excelente con quesos grasos y platos orientales, especiados y aderezado
con salsa de soja.