Merlot

• Uvas: 100% Merlot
• Exposición: suroeste.
• Altitud sobre el nivel del mar: 300 – 3200 m.
• Tipo de suelo: arena y grava
• Densidad de plantación cepas/ha: en torno a 4500.
• Sistema de conducción: Guyot.
• Periodo de cosecha: septiembre.
• Condiciones de cosecha: manual.
Cava:
Fermentación en acero según el método Eureka, capaz de maximizar los aromas
primarios de la uva y conferir mayor elegancia y nobleza al sabor. Una tecnología
moderna al servicio de la calidad del vino.
• Fermentación maloláctica: si
• Grado alcohólico: 12 -12,5%.
Saboreo:
• Color: rojo rubí, profundo y brillante
• Olor: Aroma intenso, agradable y equilibrado, en el que se reconocen notas
de cereza y cereza negra.
• Sabor: Armonico, ben strutturato, asciutto.
• Temperatura de servicio: 15°C
• Combinaciones gastronómicas: Carnes rojas, como rosbif, carnes hervidas, asados, quesos
curados, aves y guisos de conejo. También puede considerarse un vino ideal para cualquier
comida, según el tipo.